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肉丸机生产好肉丸的五大窍门

来源:admin 发布时间:2012-8-10 14:21:44 点击量:45

肉丸机生产好肉丸的五大窍门

  窍门一、自制肉馅: 选用一块合适的肉把它冻起来,等冻好了以后从冰箱取出来之后再用擦板一擦就可以了。不过提示您可一定得要把肉冻瓷实了哦。这样做的优点是可以自己控制肉的肥瘦程度,而且擦出的肉馅也绝对新鲜.不过在这里要提示您的就是,最好戴上一次性手套进行操作,以免划伤手。

  窍门二、巧妙处理买回的肉馅:从外面直接买肉馅也是很多人的选择,毕竟这样十分的方便,那么买回的肉馅在做丸子的时候会比较松散,这里要告诉您的就是买回的肉馅一定要剁一下。就好象剁馅一样。这样肉馅做出的丸子会十分有韧性,口感一留。

  窍门三、调味:好的丸子当然味道也是一流的,那么如何给丸子调味最合理呢?在调味之前先跟您说一下这淀粉和肉馅的黄金比例,最佳的比例是50克肉馅里放10克淀粉,也就是5比1的比例。然后再放一些料酒,姜汁和一点盐,这样调出来的丸子不但味道鲜,而且香味浓郁。

  窍门四抓肉馅:刚才在丸子里放了那么多调味料,当然要给他抓匀啦,那么要推荐给您的方法就是把肉馅顺时针抓,然后再顺便摔上几下,这样不但调味料都被匀开了,而且最重要的是会让肉馅紧紧粘连在一起,会让做出的丸子口感超一流,绝对有咬头。

  窍门五、点明油:如何才能让做出的丸子颜色鲜亮呢?其实很简单,就是在准备好的肉馅中点一些明油,这样做出的丸子绝对让人眼前一亮。

  一个简单的丸子汤做法吧:首先需要准备一些香菇和一根胡萝卜。先用水把香菇泡发,把香菇放到一个微波炉盒子里,接上一些自来水,然后盖上盖子用力晃动,这样可以让香菇快速泡发。胡萝卜切片。水开了之后就可以开始汆丸子了。先用手一捏,再用勺子舀进锅里的方法,这样做丸子不但速度快,而且个顶个的圆溜。等到肉丸变色,我们再把蘑菇和胡萝卜放进去,然后加一些盐和鸡精调味,等煮上一会就可以出锅了,在出锅的时候点上几滴香油,这样会使我们的丸子汤味道更加浓郁。

以上是家用生产肉丸的做法。由于旭众肉丸机是根据手工制作原理生产肉丸机,所以也适应于肉丸机生产好肉丸的五大窍门。


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