肉丸机生产水晶肉丸配方及制作工艺

肉丸机生产水晶肉丸配方及制作工艺

一、关于水晶肉丸机

水晶肉丸口感滑润软嫩，色泽艳丽，它其有健脾开胃，补虚养身，治疗营养不良等功效，适合学龄前儿童中餐、晚餐食用。

以下我肉丸机厂家分析如何使用我公司的肉丸机来生产制作水晶肉丸：

二、水晶肉丸配方：

注：该配方转载自网络，仅供参考

主料：猪肉(瘦)25千克、猪肉(肥)5.5千克

辅料： 百合(干)7千克、火腿2千克、香菇(鲜)2千克、鸡蛋清5千克、油菜心3千克

调料： 味精0.3千克、胡椒粉0.1千克、盐0.7千克

家庭用户可以在水晶肉丸配方的重量是除去10倍，就可以了。

三、水晶肉丸制作工艺：

1、香菇去蒂，洗净；

2、油菜心择洗干净；

3、熟火腿切片，可使用到公司的切菜机切成片；

4、把瘦肉和肥肉放在一起使用绞肉机绞成肉茸；

5、肉茸中加入精盐、鸡蛋清、味精，搅匀；

6、使用肉丸打浆机把肉茸打成肉浆；

7、使用肉丸机（肉丸成型机）对肉丸成型；

7、干百合洗净，碾成粉；

8、肉丸子放入干百合粉内沾匀；

9、取出肉丸子装笊篱，放冷水中浸一下，随即取出，再沾百合粉，如此重复三次；

10、最后将沾有百合粉的肉丸子放进开水锅中煮，熟后捞起装入大碗；

11、鲜汤500毫升烧开，放入精盐、味精、胡椒粉，将汤倒入盛肉丸的大碗内，淋鸡油；

12、把香菇、火腿、菜心放在上面即可。

四、水晶肉丸工艺提示：

肉丸入水锅，用小火煮，开后用手勺翻动，时间宜短，过长质老。

我公司生产的肉丸机设备可生产各种肉丸子，水晶肉丸只是其中之一；旭众肉丸成型机已经成为众多肉丸生产企业必不可以的肉丸成型设备！

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